La crianza tradicional de pollos de engorde

Libre, al aire libre, orgánico

En respuesta a la fuerte demanda de los consumidores en cuanto a la calidad de las aves de corral, los criadores han creado diferentes modelos de producción inspirándose en gran parte de los métodos tradicionales.

El modelo de agricultura familiar incluye cultivo de granos y vegetales de alimentos, ganado mamífero para producir leche y aves de corral, gallinas para huevos y pollos de engorda. Los animales suelen consumir basura de la casa y se crían al aire libre con un simple refugio para la protección de los animales salvaje y de la lluvia y del frío.

Las gallinas y los gallos criados provienen generalmente de una selección domestica y local, preferiblemente de colores: rojo, negro, con capa extravagante, patas negras o amarillas, la piel de color amarillo o negro, etc. Estas lineas de aves de corral tradicional son muy diferentes de las utilizadas en los circuitos estándar.

La crianza al aire libre, el consumo de granos enteros, semillas, edad de masacre tarde y líneas genéticas rústicas confieren las calidades originales de estos pollos, el sabor que muchos consumidores, sin duda, reconocen.

Una tradición que perpetúa la selección SASSO

Nuestros ancianos, los criaderos pioneros del sistema Label Rouge, han utilizado principalmente estos criterios para defender la idea del pollo tradicional :

  • Un pollo que vive en libertad y al aire libre
  • Un pollo que come cereales
  • Un colorido plumaje de pollo a partir de lineas rústicas
  • Un pollo a quien se permite crecer lentamente para conseguir un buen sabor

actualización el: 05/01/2015

SASSO, el especialista del color